Description
Encore un plat traditionnel, en Alsace, pas une fête de famille sans bouchée à la reine! La bouchée à la reine (vol au vent en France de l’intérieur) est l’entrée typique d’un repas.
La préparation déborde en général largement de la croûte pour arroser des späetzles faite maison. La préparation est soit à la volaille de la ferme soit à base de poisson du Rhin ou de l’Ill. Une bonne salade verte accompagne évidemment ce plat. Et ce n’est qu’une entrée…
Conseil du vigneron: Pinot Blanc pour l’option volaille, Riesling pour l’option poisson